Reteta traditionala, produsul autentic si preparatul artizanal au fost punctele de plecare al acestui demers culinar francez realizat in Romania, cu resurse 100% romanesti.
Autenticitatea acestui proiect romanesc de gastronomie franceza cu nume americanizat sta tocmai in respectarea rigorilor patiseriei franceze realizata insa cu toata dragostea, talentul si priceperea unor patiseri romani ce utilizeaza inainte de toate “produsele si roadele locului”. Este o patiserie franceza autentica revizitata si reinterpretata dupa traditiile si cutumele locale: francaise* dar facuta de romani in Romania.